Calamari ripieni con gamberi uova e pisellini
Mescolo 2 albumi, aggiungo il sale, aglio e prezzemolo tritato, 5 cucchiai di formaggio grattugiato e 5 cucchiai di mollica del pane.
Se serve aggiungo altro formaggio e pangrattato. Con l’aiuto di un cucchiaino farcisco i calamari e li chiudo con uno stuzzicadenti
Soffriggo olio e cipolla tritata, aggiungo 250 g di calamari e fa li faccio rosolare. Sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco e lascio evaporare.
Aggiungo 6 cucchiai di pomodoro 250 g di pisellini e acqua qb.
Faccio cuocere per 20 minuti circa
Faccio rosolare in poco olio 250 g di gamberi e sfumo con il vino bianco. Lascio evaporare
Aggiungo i gamberi nella padella il sale e faccio cuocere ancora per pochissimi minuti. Prezzemolo a fuoco spento
ULTIMI ARTICOLI
Pasta e fagioli con le cozze dell’antica trattoria del Molise
Ingredienti per 4 persone: 450 g di fagioli borlotti ditalini n. 47 3 patate 1 kg di cozze ½ cipolla aglio un bicchiere di olio extravergine di oliva prezzemolo peperoncino sale In una pentola con 2 litri d’acqua e un pugno scarso di sale, mettere “a crudo” i fagioli borlotti (surgelati o messi a bagno da […]
Pasta dorata al forno dell’antica trattoria molisana Italia paese mio
Ingredienti per 6 persone: 450 g di pasta 100 g di burro 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 bicchiere di latte 2 uova noce moscata sale e pepe Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Condite la pasta con burro e parmigiano reggiano grattugiato e spolverate con pepe e noce […]
Pasta fresca al ragù rustico dell’antica trattoria molisana Italia paese mio
Ingredienti per 6 persone: 450 g di fusilli freschi 500 g di pomodoro 300 g di polpa di manzo 200 g di cipolla 80 g di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di paprika 2 spicchi di aglio una manciata di prezzemolo sale In un tegame scaldate l’olio, con la cipolla e l’aglio tritati, poi […]
Spaghetti con i carciofi del contadino molisano
SPAGHETTI CON CARCIOFIper 6 persone INGREDIENTI- 500 g di capellini- 1 barattolo da 250 g di carciofi sott’olio- 500 g di pomodori pelati- 3 cucchiai di capperi- 2 cucchiai di cipolla tritata- 1 spicchio d’aglio tritato- 1 cucchiaino di origano tritato- 1 cucchiaino di basilico tritato- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato- 1/4 di litro […]
Caricamento…
Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.
Italia paese mio 🇮🇹 